厨房小白也零失败的春饼做法*蒸春饼

作者： 云无心007

非常喜欢用饼饼把菜菜卷起来的吃法，丰俭由人，卷着吃口感复合，在朴素面饼衬托下，菜也更显滋味。 今天教大家一个简便的春饼做法，蒸饼，超级快手，厨房小白也能做成功。 原料： 面粉（普通中筋粉或高筋粉） 250g 热水（五六十度，微烫手） 125g 食用油 适量 步骤： 1.面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右（根据面粉吸水量不同可以适当调整用水量） 2.面醒好后搓长条，揪成大小均匀的剂子，大概22个左右剂子（可以用刀切，尽量大小一致） 3.擀饺子皮一样，擀成薄片，不用太薄，尽量大小一致就好 4.把擀好的薄面饼叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂满，饼饼边缘也要刷到，个人感觉用玉米油色拉油（生熟皆可）等无味浅色的油比较好，成品饼会白而透明。全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，按到比较平整，这样一会好擀一些 5.用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周轻轻擀，要来回翻面擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的力道均匀一些。也不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟平时常用菜盘子差不多大（8寸蛋糕模具差不多）注意不要用力压，容易揭不开，最后一张底部涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸 6.蒸笼里垫好屉布，也可以垫烘焙油纸，方便揭开，没有的可以蒸笼里刷油直接放里蒸，水开后蒸15分钟左右 7.取出后一层层揭开 8.每一张都可以完整的揭开，每一张都很又软又薄，硅胶垫上的花纹都清晰可见 9.开动吧！我喜欢的吃法是炒个合菜，炒个酸菜粉，切点熟食，简单好吃。你也可以涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，肉丝……然后卷起来就可以大快朵颐啦😄 10.吃剩的饼用保鲜袋封好，下次吃热一下就可以，口感跟刚刚蒸好的一样

用料

• 面粉 250克
• 热水 125克
• 食用油 适量

厨房小白也零失败的春饼做法*蒸春饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右（根据面粉吸水量不同可以适当调整用水量）

步骤 2

面醒好后搓长条，揪成大小均匀的剂子，我是分成了23个剂子（可以用刀切）

步骤 3

擀饺子皮一样，擀成薄片，不用太薄，尽量大小一致

步骤 4

把擀好的薄面饼叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂满，饼饼边缘也要刷到，个人感觉用玉米油色拉油（生熟皆可）等无味浅色的油比较好，成品饼会白而透明。全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，按到比较平整，这样一会好擀一些

步骤 5

用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周轻轻擀，要来回翻面擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的力道均匀一些。也不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟平时常用菜盘子差不多大（8寸蛋糕模具差不多）注意不要用力压，容易揭不开，最后一张底部涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸

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步骤 6

步骤 6

取出后一层层揭开就可以了 每一张都可以完整的揭开，每一张都很又软又薄，硅胶垫上的花纹都清晰可见

步骤 7

开动吧！我喜欢的吃法是炒个合菜，炒个酸菜粉，切点熟食，简单好吃。你也可以涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，肉丝……然后卷起来就可以了

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-02-26 19:20:18