土豆嚓丝，尽量用擦丝器，能尽可能的细。打一个鸡蛋，加入3勺淀粉，3勺面粉，椒盐，盐，搅拌均匀。也可以加孜然粉或者五香粉，根据个人口味。因为土豆含有水分，所以不用额外加水。面粉也不宜过多
起火烧油，油要多一点，和炒菜差不多吧，将土豆丝均匀铺开，中火煎制金黄，撒上葱花和芝麻，没有可以不加。一面定型后再煎另一面
两面都定型，金黄后就熟了，可以盛出，特别简单，大概五六分钟，就熟了
酥脆可口的土豆丝饼就做好了，特别简单。