新鲜艾草洗净。
煮一盆水，放小苏打。
汆烫过的艾草放入冰水。
挤干水份。这3步可以去掉艾草的苦味，保持其翠绿。
放入料理机，加点水用水果汁功能打成泥。
多余的艾草泥用密封袋或者保鲜盒分装冷冻。
加入糖、盐、粘米粉、泡打粉搅拌至粘稠无颗粒的状态，静置30分钟。
模具倒9分满以上，水开再放入。
大火蒸20分钟，倒满才有爆头的喜感。
蓬松甜美，淡淡艾草清香，这是春之特供。
红花虽艳，不如这绿醉人。
做法二：粘米粉、糯米粉过筛拌匀。
提前从冰箱里取出冷冻的艾草泥解冻，挤去部分水份放入粉搅拌一下。
糖和盐放水煮化，（水份分2部分，一份化糖、盐，一部分备用，都必须是滚烫滚烫的）趁热倒入粉中搅拌成絮状。
再揉成团，一定要用热水和，越烫越容易揉成团。
把馅料用料理机打，或者用擀面杖擀一擀，保留些许颗粒感。
包入馅料，像包蛋黄酥一样用虎口推。
然后搓圆。
大火蒸15分钟。
出锅前刷一层油。
满口满是甜蜜的春的味道。
今年做的肉松馅。这个用木薯粉和糯米粉做的皮，粉的比例是：1：8。
全程神仙手，实在很难用称称，只能说艾草泥放多艾香浓，不太喜欢的少放，兑水。糖也是根据个人口味放，一小撮盐很必须。500克粘米粉放10克泡打粉，大家自行增减。 第二种做法是几天后做的补充说明，皮的粉量粘米粉和糯米粉1：4。加入粘米粉成品不会趴，也不会因为太黏糯感觉腻。