蛋清与蛋黄分离开，蛋清里放两滴白醋或者鲜柠檬汁和10g糖；蛋黄里放5g糖。
打蛋器将蛋黄、蛋白各自打发，（我一般打发蛋白就是把糖和白醋一次性放进去直接高速打打打）；打蛋黄打至浓稠即可。
烤箱180度预热，烤盘铺油纸；把打发好的蛋白分3次加进打好的蛋黄碗里，翻拌，注意是翻拌，不要打圈，每加一次蛋白翻三四下就行，千万不要搅拌，更不要翻拌过度！
倒进铺好油纸的烤盘里，180度烤20分钟ok！具体时间视自家烤箱而定，但是切记小火！180或者170都行！