泰国米提前和香菇一起泡10分钟（多淘洗几遍，把淀粉淘洗干净）
香菇、胡萝卜、洋葱、卷心菜叶子切丝，大蒜切碎备用
虾仁加少许盐抓揉一下，清水洗去粘性，虾仁在用生抽、料酒腌制下，香肠、甜不辣、蟹柳切片、文蛤肉洗净备用
生姜丝，蒜叶碎备用
锅中倒少许油，倒入蔬菜，撒一点点盐，少许生抽翻炒
砂锅里挖一小勺椰子油，开小火融化，晃动锅使锅底和周边均匀的抹上油，多余的椰子油倒入小碗中
大米加入锅中，水比饭高出0.5cm就够了，在饭上铺好香肠、甜不辣、蟹柳、姜丝，最后加一点点猪油，少许盐，盖上锅盖（我的砂锅是一人量的，水很快就干了，所以要事先放入食材）
待水快干加入鸡蛋、虾仁，文蛤肉.....继续盖上锅盖（大概1分钟）
打开锅盖（如果想吃锅巴，可以在沿着锅边用勺子缓缓的加入刚才多余的椰子油）在小火闷8分钟
加入炒好的蔬菜，盖上盖子闷1分钟
最后淋上煲仔饭酱油，撒上蒜叶，关火在闷3-5分钟
前面是小锅，这次买了个煲仔锅，步骤一样就是时间不一样，记录下：大米加入锅中，水比饭高出0.5cm就够了，在饭上铺好香肠、甜不辣、蟹柳、姜丝，最后加一点点猪油，少许盐，盖上锅盖（我放的食材有点多，所以要事先放入食材）大约中火8分钟，水就干了
加入鸡蛋、虾仁，砂锅一圈放些椰子油，继续盖上锅盖（大概8分钟）
加入炒好的蔬菜，撒上蒜叶，盖盖子继续中小火3-5分钟
我因为锅小，一直开的小火，人始终不能离开厨房