老式传统桃酥

作者： 玲儿喵喵咪

老做法，臭粉虽然很上头但是通过烘烤之后没有什么残留～烤的时候打开抽油烟机。怕呛记得带好口罩

用料

• 粉类
• 低筋粉 420克
• 盐 2克
• 液体类
• 糖 120克
• 玉米油 190克
• 鸡蛋 1个
• 其他材料
• 臭粉 10g
• 小苏打 5g
• 开水 25g
• 可增减材料（家里有的话可以加入，增加风味，可加可不加，可全加，可只加一种。）
• 红枣 100g
• 核桃仁 120g

老式传统桃酥的做法步骤

步骤 1

做法很简单，把糖，鸡蛋都加入到油里， 用蛋抽搅拌至糖融化，液体充分混合乳化无颗粒备用

步骤 2

小苏打和臭粉混合用开水冲开快速搅匀后倒入步骤一里混合好的液体里进一步混合均匀乳化。搅拌至完全乳化。

步骤 3

过筛入所有的粉类

步骤 4

如果加核桃红枣的话也在这一步加

步骤 5

翻拌均匀，翻拌均匀，翻拌均匀。

步骤 6

55 g一个剂子。中间按个小窝，可以放入芝麻或者坚果片（例如杏仁片，花生片等等）

步骤 7

烤箱预热175，烘烤20分钟。然后焖一下。再拿出来。（时间，温度。仅做参考）

步骤 8

成品还不错吧

老式传统桃酥的小贴士

1.臭粉和小苏打都不要多了。刚刚好它们反应完。不然会有残留的味道。影响口感。臭粉多了会有臭臭的余味，苏打多了会有点苦。反正怪怪的。很介意臭，可以换成无铝泡打粉。开水换成凉水。 2.红枣要洗一下，控干。（毕竟买来还是比较脏的），然后去核，剪成小块。 3. 核桃要切小块一点。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:36:58