高颜值粉色全麦欧包，无糖无油减脂版

作者： 爱烘焙的丫丫丫

一个欧包不到300大卡，主要是想做点颜值高的欧包用来拍照用，所以就研究出了这个哈哈哈，希望大家喜欢。

用料

• 全麦面包粉 70克
• 高筋面粉 180克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 牛奶 80克
• 火龙果（打碎成汁） 100克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打（保色用） 2克

高颜值粉色全麦欧包，无糖无油减脂版的做法步骤

步骤 1

一个干豆角鸡胸肉丝的营养成分和热量～仅供参考

步骤 2

蜜豆馅的三角形欧包营养成分表，仅供参考～

步骤 3

面包机：将牛奶，鸡蛋，盐，火龙果汁，小苏打先放入面包机，再加入全麦面粉和高筋面粉的混合物，最后挖个洞将酵母藏起来，开启揉面模式。 无面包机（手揉版）将干性材料（全麦面粉，高筋面粉，酵母，盐，小苏打）全部混合起来装在碗里，再拿一个碗将湿性材料（牛奶，火龙果汁，鸡蛋）混合在一起，然后将湿性材料慢慢倒入干性材料中，拿筷子不停的滑动，程小絮状，全倒完以后，用手将所有的小絮揉成一个团。（无需手套膜，揉10分钟即可。根据不同的面粉吸水性，可调整上下10克牛奶的浮动）

步骤 4

揉到面团表面光滑，盖上保鲜膜，发酵90分钟或者发酵至两倍大即可

步骤 5

发酵好的面团用手指戳进去不回弹或者缓慢回弹即发酵成功

步骤 6

把面团的气体排尽，分成六个等份，或者八个也可以，（圆形的我是分了六个，三角形的我分了八个）

步骤 7

将面团擀平，边缘薄中间厚，尽量擀大一点，做出来的欧包才会皮薄肉厚然后还大看起来也好看，这里我包的是干豆角鸡丝馅，你们可以自己喜欢吃什么馅就包什么馅

步骤 8

像包包子一样抱起来，将褶皱向下放置在擀面垫上，盖保鲜膜，防止表皮硬化。（如果需要三角形的包法就给我留言吧，因为忘记拍照了）

步骤 9

全部包好以后，用保鲜膜盖好，放入烤箱，底层放一碗热水（凉了再换）发酵大概60-120分钟，看具体情况

步骤 10

拿出发酵好的欧包，烤箱160度预热，撒上干粉，画上喜欢的图案

步骤 11

160度上下火烤20分钟，在10分钟的时候盖上锡纸防止烤过色。（我们家烤箱实际温度比较高所以160度，一般来说大家的烤箱应该是180度，或者170度190度，具体看着来。）

步骤 12

烤好的欧包

步骤 13

烤好的三角形状欧包（蜜豆馅）

步骤 14

馅料满满，不发胖还好吃～

步骤 15

保存方法：放凉后分装在保鲜袋里，放入冷冻。早上起来吃的时候，可以选择：微波炉解冻或者放碗里蒙上保鲜膜（防止水分进入以及变色）蒸20分钟（具体情况看着来）

步骤 16

家里没有烤箱的可以包好发酵好后，直接上蒸笼蒸20分钟，就是包子口感，也是可以的，不过保存方式就是发酵好再蒸好以后直接冷冻，然后要吃的时候再开水拿出来蒸10-15分钟的样子即可。图是榨菜鸡胸肉馅，味道也很好吃哦～（会不会变色我也不太清楚，我没蒸过粉色的哈哈哈哈） 发酵方式：在蒸笼里加入40度水，然后盖保鲜膜发酵30分钟

高颜值粉色全麦欧包，无糖无油减脂版的小贴士

主要就是要发好面团，小苏打不能省。 不懂可以底下评论留言询问，看到都会回。 这款欧包很简单，适合新手，我第一次做欧包就是做的这种

菜谱创建时间：2020-02-26 14:33:58