洗好的猪蹄冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮出血沫，将血沫去除后再煮五分钟后捞出，凉水冲洗下备用。
锅里加入油，加入冰糖小火慢炒 至焦糖色冒泡
这一步很关键，火不能太大，不然容易糊，将猪蹄倒入锅里慢慢翻炒，炒至颜色非常漂亮 就可以了
姜蒜 小葱 生抽 老抽 山奈八角 桂皮，香叶，少于盐，花椒 干辣椒，一并放入 注意 开水下锅适量即可，倒入半瓶拉罐啤酒，大火煮至沸腾，转中小火烧1-1个半小时，火力不一样，时间也不一样，自己可以把握下，最好用高压锅。
煮中
煮熟后的状态，再加点香菜叶点缀下