将90克面粉放入碗中，加一个鸡蛋。注意很多朋友反映面絮很难成型，在这里教大家一个简单的方法。无水鸡蛋法：一滴水不加，直接在面粉中加入鸡蛋，然后用筷子从中间快速搅拌画圈，边搅拌圈越来越大，然后再把圈变小，总之，让面粉和鸡蛋充分混合，直至成为一小块小块的面絮就完成啦。注意，鸡蛋大小可能会有不同，如果太湿酌情再加入这面粉哦！
蒜拍一下压扁，切成碎块，放置一边氧化备用。
胡萝卜切丁切丁备用
土豆切丁备用
疫情隔离期间从老家带的烤肠，切丁，如果没有可以换成火腿！
将锅里放食用油加蒜末爆香，之后加入火腿、胡萝卜丁、土豆丁翻炒加少许生抽。 之后加水没过食材，待水开后加入面絮。 加盐，粗，胡椒粉调味！
最后加入葱花或者黄瓜丁点缀出锅！
无水鸡蛋面絮法，你学会了吗！第一次失败没关系，多尝试掌握鸡蛋和面的比例及收手法就好了哦！