五花肉切片，不好切的话在冰箱冷冻半小时，半硬状态好切一些，土豆切块，葱姜蒜准备好，因为我们家口味偏重，所以还加了线椒。
热锅热油，下料头（葱姜蒜、豆瓣酱和黄豆酱）爆香之后五花肉登场，注意不要糊了，掌握不好可以开中火。上色了就可以下土豆片了进去翻拌均匀，加盐、生抽老抽料酒和糖，桂皮八角也在此时加入，热水没过食材，加盖中火焖7分钟，中间注意别糊锅。
起锅之前转大火放入线椒，炒至断生可以装盘了。
肉片夹馒头，汤汁蘸馒头，花式吃法。