【简单说下猫耳朵怎么做】500g中筋面粉，120ml左右的室温水，和成一个中等偏硬的面团，醒1～2小时，擀成1cm厚的大饼状，再切成指甲盖大小的面丁，大拇指粘少许薄面，按着面丁向上推，就是一个小猫耳朵了。
白菜洗净切条，土豆去皮切条，西红柿洗净切块，蒜末、葱花备用。
适量菜籽油烧热，下花椒粉蒜末炝锅。下土豆煸炒几下，下西红柿炒出红汤，加入白菜翻炒差不多，倒入生抽后，加水（能煮开面的程度就行）大火烧开。
水开后转中火，盖上盖子煮至土豆熟透，喜欢吃面土豆的多煮一会儿，加盐调味。
转大火，放入猫耳朵、或把面片揪进去，煮至面熟了关火。关火后，加入葱花、香油，陈醋，拌匀后盛出即可。喜欢吃辣的再放辣椒油。吃的时候就葱就蒜都香，多放醋更香。