准备食材，切好姜片，调好酱汁。
鸡翅根背部划几刀，便于入味。
焯水，撇去白沫。
放入八角、姜片，两汤勺酱油和一汤勺料酒，撒一丢丢盐，烧开后转小火。
炖得差不多就可起锅，放凉后自己会冻上。我习惯多放一碗水，盛出来用做汤底煮面。