三色芋圆（内附简易版奶茶教程）

作者： 是子沫a

疫情期间 家里还剩一些粗粮 就用来做芋圆吧！

用料

• 紫薯芋圆：
• 紫薯 200克
• 木薯淀粉 68克
• 白砂糖 5克
• 芋头芋圆：
• 芋头 180克
• 木薯淀粉 90克
• 白砂糖 15克
• 南瓜芋圆： 180克
• 南瓜 180克
• 白砂糖 4克
• 干粉：
• 玉米淀粉 10克
• 木薯淀粉 10克
• 奶茶：
• 茶叶 8-10克
• 白砂糖 15-20克
• 水 80-100克
• 牛奶 500克

三色芋圆（内附简易版奶茶教程）的做法步骤

步骤 1

将紫薯、芋头、南瓜洗净去皮切块（最好切的小一点）

步骤 2

上锅蒸大概20分钟（筷子能轻易戳透就行了）

步骤 3

将蒸好的紫薯、芋头、南瓜捣成泥，乘热加入白砂糖

步骤 4

然后将三分之二的木薯淀粉倒入泥中搅拌均匀后倒入剩下的三分之一揉搓成团（这里就用紫薯为例子，芋头和南瓜也是一样哦）

步骤 5

揉搓成长条后切成想要的大小哦

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步骤 6

步骤 6

全部揉完倒入碗中撒上干粉，吃不掉的可以放冰箱冷藏哦，随吃随煮，很方便的

步骤 7

锅中水烧开后倒入芋圆（眼睛尖的集妹应该发现锅中有小圆子，因为有几个搓长条时会散，又不能浪费，只能搓成小圆子了）煮8分钟左右，具体按照芋圆大小决定哦

步骤 8

捞出过冷水哦

步骤 9

将芋圆倒入奶茶中就好了（奶茶制作方法在小贴士中哦）

三色芋圆（内附简易版奶茶教程）的小贴士

⑴锅中倒入茶叶和白砂糖等煮出焦黄色倒入水，等1-2分钟后倒入牛奶煮至牛奶微微变色就行了 ⑵制作芋圆耗时会久一点哦 ⑶所有材料的用量都在上面了，木薯淀粉的用量还要根据不同的紫薯、芋头和南瓜的吸水性决定，我做下来我的用量上差不多的，自己及时做好调整哦 ⑷其实家里如果木薯淀粉不多的话可以调一点玉米淀粉和糯米粉进去哦，但论口感还是木薯淀粉好好很Q的！如果家里有足够的木薯淀粉，一点要用木薯淀粉哦，真的特别特别Q弹，用量掌握 的好的话，做出来的比外面卖的还好次呢 ⑸家里材料的赶紧试试吧

菜谱创建时间：2020-02-26 10:44:37