午餐肉切成粒，芫荽葱切成碎。
把全部鸡蛋打到大盘子里
鸡蛋跟芫荽葱一起打均匀。
加面粉一起搅拌，直到没有颗粒状。
然后慢慢加水，注意面糊状态，千万不要浓稠。
洒适量黑胡椒碎、适量盐。
放午餐肉粒
继续搅拌成面糊，记住不要粘稠，可以继续加水。
热锅刷油，用勺子倒进面糊，让面糊向四周流动成圆形。如第一次摊不成，面糊再加点水，第二次就有经验了。
等面糊慢慢鼓起来，就可以尝试翻面了。
然后中火来回翻动几次，就可以出锅了。
连续煎好几片，摆上盘，香喷喷的鸡蛋饼就完成了。除了火腿，还可以加其他喜欢的，例如番茄粒等…
注意面糊一定不要粘稠，粘稠的话下锅滑不成形，可以继续加水保持流动状态。