不油炸的反沙芋头

作者： 隔壁甜星

做了芋圆，剩了半个芋头，就想到了潮州的翻砂芋头，按自己的想法做了一下，作为北方人以前真的没怎么吃过这种荔浦芋头，看了一下是需要先油炸一下，因为真的天天都是在琢磨吃，罪恶感深重，为了少点罪恶感我用了烤箱烤，希望热量低点吧，哈哈哈，但是真的是好吃的！所以昨天试验后今天又买了芋头做了一下，希望你喜欢！

用料

• 荔浦芋头 400g
• 糖 70克
• 水 35克

不油炸的反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切条，不要太粗，这里大概400g；

步骤 2

放在烤盘里，这次我希望表皮烤的能脆点，就在表面刷了一层油，用量非常少，就是薄薄刷一下；

步骤 3

烤箱预热到230度，放进去中层烤20分钟，然后翻面再烤20分钟；

步骤 4

烤好的芋头条，拿出放凉，试了二个，嗯，外皮是脆脆的；

步骤 5

锅里放入70各白砂糖，倒入35g水，开中小火煮开，注意！不要动了，让它自己煮，慢慢大泡变成密密的小泡，关火；

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步骤 6

步骤 6

把凉了的芋头条倒入，不停翻炒，随着温度下降，砂就出来啦！

步骤 7

看👀，芋头条都包裹了糖砂，漂亮！这时可以出锅了。

步骤 8

可以吃啦！真的非常香，一点不油，好吃😋👌🏻

菜谱创建时间：2020-02-26 00:30:38