绝对不塞牙，巨嫩煎牛肉

作者： 奔跑的jess

用料

• 牛肉 1块
• 蚝油 适量
• 淀粉 半勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 鸡蛋清 半个
• 胡椒粉 适量

绝对不塞牙，巨嫩煎牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成片或者柳状 记得！！！横切牛肉，竖切鸡！看好肉肉纹路再下手！！！

步骤 2

牛肉可以化得时候泡去血水，也可以不泡！我还是比较喜欢不泡的，因为那根本不是血水！那叫血红蛋白！！！有营养的，你吃牛排谁给你泡啊？？ 好的，下面继续！ 1.切好后放到小盆里，加少于清水【少于！！一点儿就行】往一个方向搅拌，把水打进肉肉里 2.加入小苏打，抓匀 3.加蚝油，酱油，胡椒粉，盐抓匀，继续往一个方向搅拌 4.加入蛋清，一个方向搅拌均匀 5.加入淀粉，一个方向搅拌均匀

步骤 3

保鲜膜封好小盆盆，放入冰箱冷藏最少1小时，这样一个是入味，一个是嫩！！ 有条件放个两三个小时也行

步骤 4

锅里放少许油，油温稍微热了，下肉肉周围轻轻冒泡，就可以下肉了。。，不要火太大或者太小，，急火容易糊，，小火吃油会多。自己把握，，好好听话，，做出来绝对好吃 注意！！！别煎过了，，熟了就行 因为蚝油，酱油，盐都是咸的。所以咸度好好把握

菜谱创建时间：2020-02-26 00:03:00