广东鲍鱼老火鸡汤

作者： chanson厨

疫情当下鲍鱼真的难买，鲍鱼和鸡在广东的冬天都是用于宾客之菜，作为爱喝汤一族，尤其是鲜汤，况且两者都是有助于提高免疫力，必须结合

用料

• 草鸡 半只
• 鲍鱼 5只
• 小平菇 适量
• 枸杞 20粒
• 红枣 3颗
• 干贝 15粒
• 姜 适量
• 盐 适量

广东鲍鱼老火鸡汤的做法步骤

步骤 1

买不到火鸡，只能用冷冻的草鸡代替，有条件可以买活鸡，最好是母鸡

步骤 2

红枣、干贝、枸杞泡水10分钟备用

步骤 3

草鸡沸水（冷冻鸡最好是要，可以把不干净的血水去除）

步骤 4

沸水5分钟，看到有白色泡沫浮出即可，倒掉立刻用冷水冲洗

步骤 5

鲍鱼滑刀让味道更容易溢出

步骤 6

小平菇、鸡、鲍鱼、姜放下去猛火煮到冒烟转小火30分钟，放枸杞、干贝、红枣10分钟

步骤 7

最后放盐

广东鲍鱼老火鸡汤的小贴士

1.如果能有活鸡尽量不要用冷冻鸡，汤鲜不一样 2.冷冻鸡一定要沸水去掉不干净的血水，汤油会少很多 3.要放菇类去协和鲍鱼和鸡的香味，不然纯干货汤会荤咸

菜谱创建时间：2020-02-25 23:38:52