超市买的冰鲜排骨，用水浸泡几次去血水。
沥干水份。
排骨倒入碗里，倒入生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蒜蓉。
拌均匀腌制3小时以上。（我一般都是提前一天腌制好）
锅内倒适量的油煮至70度的油温后转中小火，放入一部分腌制好的排骨。
中途要不断的翻动排骨，炸至排骨浅黄色后捞起。
依次将所有排骨炸完捞起。
加大油温再将所有排骨倒入翻炸一次，也要不断的翻动排骨让其受热均匀。
炸至排骨完全熟透变焦黄色。
熄火捞起沥干油。
菜锅内倒入少许油，倒入蒜蓉翻炒至金黄色。
倒入适量面包糠。
翻炒均匀至金黄后转中小火。
倒入炸好的排骨，加入少许盐。
快速翻炒均匀后熄火装盘。
最后撒上适量的熟青豆装饰一下，又香又酥的蒜香骨就完成了。
开吃～😋配上一杯小酒太好不过了。
1、冰冻的排骨一定要多泡几次清水去掉血水。 2、腌制排骨的时间越久越入味。 3、排骨翻炸的时候注意不要炸过了。 4、最后面包糠和蒜蓉不要炒焦了，焦了会有苦味哦！ 5，装饰的青豆可换成其它的。