葱香肠仔面包

作者： 小丸子812

用料

• 主面团材料
• 高筋面粉 370克
• 牛奶 160克
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 60克
• 奶粉 16克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 馅料和装饰
• 香肠 6
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋液 1个（刷表面用）

葱香肠仔面包的做法步骤

步骤 1

主面团材料，和我做餐包的配方一样，我喜欢用奶油奶酪取代黄油做面包，我觉得这样的面团更柔软更好吃

步骤 2

依次放入：牛奶-鸡蛋-酵母-面粉-细砂糖-奶油奶酪-奶粉放入和面机，先1档搅拌10分钟，然后转2档10分钟，然后放入盐，在继续1档搅拌20分钟，直到揉出手套膜

步骤 3

放入容器,盖保鲜膜，烤箱启用发酵模式：35度发酵1小时左右

步骤 4

发酵成之前的之前的2倍大小左右，用手指插中间一个洞，不回缩不塌陷即可

步骤 5

把面团按压排气，平均分成12等份，一份大概64克左右

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步骤 6

步骤 6

放入准备好的面包纸模中，准备2次发酵

步骤 7

二次发酵要坐着一盆热水，保持发酵环境的湿度，35度发酵20分钟左右

步骤 8

二发的时候准备馅料和装饰用的材料，我用的是双汇的台湾风味火腿肠，一个面包放半根就可以，用刀一分为二，把沙拉酱和番茄酱挤入裱花袋

步骤 9

把二发好的面团刷上鸡蛋液，放上烤肠，“Z”字形的方式挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花，烤箱180度预热，170度烤15分钟左右

步骤 10

看上色情况，表面颜色金黄即可，趁热吃味道最佳，吃不完的密封保存，下次吃的时候如果加热后食用，味道更佳

菜谱创建时间：2020-02-25 22:35:43