韩式炸鸡～脆皮炸鸡～蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱、韩式蒜蓉酱

作者： matilda_y

外卖的韩式炸鸡不仅贵、送到手都不脆了，吃着着实不爽，买一袋鸡翅自己动手，各种口味都可以满足！ 这是一个不用炸鸡粉的方子，相信我，这个自调的炸粉比任何一款炸粉都爱起鳞，外脆里嫩。

用料

• 鸡翅 500-1000g
• 腌制调料：
• 生抽、料酒、十三香、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖（蜂蜜） 适量、液体少些、粉料可多些
• 炸鸡粉：
• 面粉和玉米淀粉2:1 200g：100g（约1kg鸡翅的量）
• 小苏打（泡打粉） 3克
• 盐 3克
• 韩式蒜蓉辣酱：
• 番茄酱、韩式辣酱、糖、蒜末、水（4:1:1:4:5） 4勺、1勺、1勺、半头蒜、5勺水（500g鸡翅的量）
• 蜂蜜芥末酱：
• 韩国不倒翁牌蜂蜜芥末酱 适量
• 泰式甜辣酱：
• 泰国露莎士泰式甜辣酱 适量

韩式炸鸡～脆皮炸鸡～蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱、韩式蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

鸡翅冷水泡出血水后用配料表中的腌制调料腌制至少两小时，在冰箱里冷藏过夜最佳。

步骤 2

裹粉方法：按配料表准备好一盆炸粉和一盆清水，把腌好的鸡翅放在炸粉里裹粉，然后再放入清水中过一下水，然后再放入炸粉里裹粉，裹粉时用手按抓均匀，保证裹粉完全，然后将多余的面粉抖落，这时就能看到裹了粉的鸡翅上有一层鳞片状的粉皮了，这就是炸鸡出麟的关键。

步骤 3

油热到六成热，筷子放入有小气泡即可，中火炸鸡，炸至外皮金黄捞出。

步骤 4

准备各种蘸酱，蘸酱是炸鸡的另一半灵魂！A.原味炸鸡：亨氏番茄酱（适合小朋友或不吃辣的人）B.韩式蒜蓉辣酱：按照配料表调好所需酱料，小火放入锅中熬煮两分钟，倒入炸好的炸鸡翻炒，待炸鸡均匀裹上酱汁后盛出撒上白芝麻即可。 C.蜂蜜芥末酱：韩货不倒翁牌蜂蜜芥末酱最正宗！ D.泰式甜辣酱：泰国露莎士泰式甜辣酱完爆所有！

步骤 5

韩国蒜蓉辣酱炸鸡

展开全部

步骤 6

步骤 6

韩式蜂蜜芥末酱炸鸡

步骤 7

番茄酱原味炸鸡➕泰式甜辣酱炸鸡

菜谱创建时间：2020-02-25 22:02:31