把除了葡萄干和椰子油之外的所有食材放入小美。30秒，3-6速度混合食材。然后，4分钟揉面一次，再2分钟揉面一次。放入40克椰子油，再2分钟揉面一次。之后看看面团状态。如果粘手说明湿度打了 少量加面粉。各家面粉吃水度不同，自己把握，面团要不干裂也不粘手才对。最后再揉面2分钟。
取出面团，把葡萄干揉进去。放烤箱或者室温发酵到两倍大。
发酵后的面团，分三块整形后醒发15分钟。再分别擀成长条，卷成三个卷，醒发15分钟。再擀开，卷成三个卷，放入吐司模具，二次发酵到模具8成的高度。
烤箱预热上火180，下火210，烤30分钟。期间可以盖上吐司盖，避免上批烤过火。
烤熟的吐司出箱立即倒扣脱模。