维也纳香肠斜着成1cm厚的片。圆白菜和青椒切好待用。
平底锅中加入1大匙色拉油，中火加热3分钟。晃动一下平底锅，如果色拉油能顺畅流动，证明平底锅和色拉油都已经充分预热了。
把香肠片均匀地撒入锅中，用筷子翻炒1分钟左右，炒至香肠切面变成焦黄色。盛出待用。
平底锅中再加入1大匙色拉油，中火加热10秒左右，放入圆白菜，青椒片翻炒。翻炒过程中加入2大匙酒后，撒入咖喱粉，1/3小匙盐，再炒大约1分钟。撒少许胡椒粉，吧炒好的香肠重新下锅翻炒均匀即可。