第一步就是将红烧肉洗净切块，大小根据个人爱好，我一般是切麻将大小。
第二步将洗好的肉放锅中中小火煸炒，至肉出少于油，且有香味逸出。 这一步下锅前无需沥干水分，这也很节省时间啊，直接煸炒，一方面煸干肉表面水分，一方面将肉煸出部分油脂，让后续肉更香。
第三步是先将第二步的肉盛出，向锅内加少许油，一点点就够，主要是用来爆香姜葱白和八角，等料爆香后，加入上一步的肉，继续煸炒
第四步加入20毫升的料酒，料酒除腥味，煸炒一分钟后，加入10毫升老抽，让肉上色，这个量看个人了，喜欢颜色深一点的多加点，喜欢浅一点的少加喽。上色后，加入30毫升生抽，继续煸炒1分钟，生抽很咸，口味淡的就不用加盐了。口味重的加入1g的盐和1g的糖，其实我也是估的，每样加了小半勺。
第五步拿出来单独写，因为这个很重要，就是加入没过肉的开水，开水，开水，所以在烧肉前，就得把开水烧上哈，要是加了冷水，肉遇冷收缩，那就完了，肉肯定很硬。等水再次沸起来，就可以将锅里这些转移至电压力锅中啦，启用红烧肉功能，20分钟就软烂啦。 我本来以为汤汁要收，结果打开压力锅一看，刚刚好，好像锅里自动收汁了一样。 如果大家加的水多。就要回到锅里大火收汁哈。 在肉在压力锅里自己熟化的过程中，大家可以做其他菜啦，等其他菜做好了，肉就也烂啦，合理分配时间。短时间也能做出有荤有素有汤哈。