在猪肉片上撒少许盐，胡椒粉腌制一下。放平刀，把圆白菜叶根部较厚的地方横向片开，然后切成4cm见方的小块。(圆白菜叶片根部较硬，而且厚实，需要较长时间才能熟透。做需要快速出锅的菜时，要将根部削薄。) 青椒纵向剖开，去籽，然后纵向切成1.5cm宽的条。
平底锅中加入1大匙色拉油，中火加热3分钟。晃动一下平底锅，如果色拉油能顺畅流动，证明平底锅和色拉油都已经充分预热了。
把猪肉片均匀地撒入锅中，用筷子翻炒1分钟左右，直到肉完全变色。盛出肉片待用。
平底锅中再加入1大匙色拉油，中火加热10秒左右，放入圆白菜，青椒片翻炒。翻炒过程中加入2大匙酒，1/3小匙盐。
翻炒1分钟左右，青菜变软，体积变成原来的2/3后，撒少许胡椒粉，把猪肉片回锅，炒30秒。关火余热让白菜根部熟透。装盘。