杏鲍菇尽量挑选大小合适又笔直的，这样切出来好看。洗干净后切圆片，一面划花刀方便入味，这个需要一点时间哦！注意⚠️不要划太深以免切断。
调汁：1勺生抽，1勺蚝油，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，黑胡椒碎少许，水约75克，就是图中普通的小汤勺。如果喜欢汤汁多的话需要增加相应的份量。
葱末、蒜末准备切好。
平底锅小火加入黄油加热融化。黄油做出来的杏鲍菇奶香浓郁，食用油做出来比较清爽可口，看个人喜欢吧。下杏鲍菇小火煎至两面金黄色。注意⚠️观察及时翻面，一不小心容易糊焦哦！
煎好的杏鲍菇捞出备用。
留下还有些底油加蒜末炒香，如果没有底油就适量加一些油吧。
加入调好的酱汁煮开（最好先搅拌一下汁以防淀粉沉淀）。
再加入杏鲍菇，可以根据自己口味加盐和糖，直到汤汁变得浓稠即可，大概3至5分钟吧。
出锅撒上葱花完成，色香味俱全，超级好吃，真有鲍鱼的口感，你学会了吗？^_^