红茶戚风蛋糕简洁版

作者： 宝妈烘焙新手

特殊时期在家不能出门开始对烘焙感兴趣，由于材料和工具有限尝试着做海绵蛋糕居然成功了。（没有专用称所有材料我用的是调料杯里面的小勺量的一勺是5g）

用料

• 牛奶 18勺
• 糖 10小勺
• 鸡蛋 3个
• 橄榄油 7勺
• 红茶 适量
• 蛋糕粉 8勺
• 普通面粉 8勺
• 盐 少量
• 醋 两滴

红茶戚风蛋糕简洁版的做法步骤

步骤 1

红茶没有研磨器用擀面杖擀碎，越细越好。用漏网把细的漏出来，粗的接着擀多擀几次。

步骤 2

铁锅把奶加热微冒泡即可，加入红茶碎调匀泡五分钟然后晾凉备用。

步骤 3

蛋黄、油、少量盐和第二步材料一起搅拌均匀，面粉过筛（画一子）调成面糊状不要起筋。

步骤 4

蛋白打发成如图小勾样

步骤 5

蛋白分三次调入蛋黄，最后一次把蛋黄调入蛋白里。

步骤 6

家里没有蛋糕磨具，我用的是不锈钢小盆先预热烤箱200度五分钟（搅拌最后一次蛋黄时开始预热），我是新的烤箱脾气还没有完全摸透。蛋糕放下层温度170度烤了十五分钟后调到120度烤20分钟，100度10分钟到时间用牙签扎蛋糕没有面糊就可以了。（如果有面糊在调到150度在烤五分钟就差不多了这个要自由掌握）

步骤 7

第一次做也不是专用工具感觉已经不错了（蛋糕拿出来震动排气后倒扣，可用两个碗架空使蛋糕盆悬空）

步骤 8

脱模后效果

步骤 9

海绵蛋糕还算是比较成功的

步骤 10

补充一下所有的材料都是用的这种小勺量的

菜谱创建时间：2020-02-25 20:30:57