1.鸡腿去骨:将鸡腿肉厚的那一面放在案板上,用剪刀将鸡腿肉剪开
2.切开:将去骨后的鸡腿肉切上几刀,此处忘记照相了,哈哈😄
3.撒盐、白胡椒粉
4.撒些干芫荽碎,将肉腌10分钟如果没有可以不放
5.开火,将鸡腿肉带皮的一面冲下放在不粘锅中。鸡皮自带的油脂会在煎的过程中出来,因此完全不需要放油。
6.在鸡肉上放一张锡纸
7.压一个重一点儿的锅或者盆什么的,让鸡肉能更加紧实的贴近锅面,煎出的鸡皮更加酥脆
8.鸡皮那一面大火煎5分钟左右,煎成金黄色之后翻面,另一面同上步骤煎3-5分钟
9.鸡皮的一面煎成金黄色就可以出锅了,一滴油不放还煎出这么多的油脂
10最后将鸡腿肉切成小块,撒上些芝麻、孜然或辣椒面就可以上桌啦