韭菜炒鸡蛋

作者： 龙宝美食小厨房

宋代诗人曾说“春雨贵如油”，我想，他一定是生活在北方，南方的春天，尤其是雨水节气过后，经常下雨，到处都是湿漉漉的。不过雨后的空气很清新，有一种淡淡的青草香味。地里的蔬菜在雨水的滋润下，变得肥嫩起来。要说二月里最肥嫩的蔬菜，莫过于韭菜了吧。初春季节的韭菜最好吃，价钱也不贵，龙宝家这边的韭菜2元1斤。喜欢吃韭菜的朋友，这个时候可不要错过了。

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 油 15克

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量

步骤 2

韭菜清洗干净，韭菜切成适合的长度，再次清洗一遍，捞出来沥一下水分

步骤 3

鸡蛋打散，加入适量的盐调味

步骤 4

烧热油锅，放入适量的食用油转小火，倒入鸡蛋液，煎到有些凝固后关火

步骤 5

利用锅里的余温，把鸡蛋饼翻面后扒拉成小块，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅里再次加入适量的食用油，转大火放入韭菜

步骤 7

韭菜大火翻炒半分钟左右，时间不宜过长

步骤 8

把炒好的鸡蛋倒入韭菜里，转小火翻炒一会

步骤 9

按照家人的口味加入适量的盐调味

步骤 10

韭菜味道鲜美，跟绿豆芽、豆腐、虾、蘑菇以及鸡蛋搭配都不错

韭菜炒鸡蛋的小贴士

韭菜虽好，不过不能跟菠菜、牛肉一起烹饪，也不宜跟白酒、蜂蜜和牛奶一起食用

菜谱创建时间：2020-02-25 20:09:40