农家蔬菜来一把；
蔬菜摘除老杆老叶、洗净、稍微沥干，备用；
冷锅鸭油爆香蒜片后，倒入菜叶，加锅盖，看到锅边冒白气，开盖；（菜叶要带一些水）
马上在锅边喷入米酒，让酒精迅速蒸发只留香味，加盐及一丢丢砂糖提味，迅速翻炒均匀，出锅。