肥牛卷烫熟后撩起过冷水，洗去油脂和血沫
锅内倒入一点点油，加入泡菜（这分量少了点，可以买大包一点的泡菜，不然放水煮后没啥味道需要加点盐）
泡菜炒一炒后放入适量水，我做的是一人份的，放的水量大约是250ml左右，依次加入豆腐和蛤蜊。
水开后放入洗净的肥牛卷与青菜。待水再开一次时尝尝味道，不够咸加点盐。