超容易做的干锅鸡/干锅虾

作者： 涵妈记录生活日常

爱好吃喝 喜欢做各种美食有时只是一种兴趣 并不是真的饿了 特别准备给家人吃 是满满的幸福感🍻

用料

• 鸡 1只
• 姜/蒜头 8片
• 生抽 根据食材适量下
• 蚝油 2汤勺
• 盐/鸡精 根据口感适量下
• 料酒/胡椒粉 根据鸡的大小适量下
• 白砂糖 根据口感适量下
• 十三香/孜然粉/胡椒粉/花椒粉/辣椒粉/白芝麻 可以提前把这些混合在一起 根据食饭适量下 喜欢吃辣可以多放
• 豆瓣酱/各种颜色辣椒🌶️/花椒粒 豆瓣酱1勺 辣椒根据个人辣度适量下
• 配菜 选一些比较入味的 我一般喜欢下莲藕/紫色洋葱/土豆/金针菇/青瓜/玉米等 肉丸也可以 这个根据吃的人数定就行

超容易做的干锅鸡/干锅虾的做法步骤

步骤 1

经常做的干锅鸡 深受自己喜欢 真的很好吃 这次来分享给喜欢美食的你们 配料我之前没拍 等下会很详细介绍 第一步 就是买鸡肉（可以选皮薄肉多那种 三黄鸡这个品类 小孩比较多 一般建议鸡腿/鸡翅做 肉比较爆饱满 ）大人就随意😎买回来鸡肉冲洗血水干净 放去盘中 下料酒/胡椒粉抓均匀腌制半个小时以上 然后就准备配菜先

步骤 2

配菜♡锅里放油 油热把莲藕 玉米 土豆 紫色洋葱依次下锅炸熟捞起来备用 这时候锅里的油是含有水分的 倒出来 小心别炸到 重新下油 大火炸制鸡肉变焦色 需要多观察鸡肉变化 炸熟后 把多余油倒出来 放去姜 蒜头 辣椒爆香 加入豆瓣酱/花椒粒爆香 把洋葱放进去炒香味起来 加金针菇炒熟 在放炸好鸡肉 不断翻炒 下盐/鸡精/白砂糖/酱油/蚝油适量 继续翻炒 最后小火加入配菜 青瓜切好备用一起放进去不断炒均匀 最后一步放入混合的香味（十三香那些）翻炒均匀 全程不需要放水哦 所以需要不断翻炒 最后香菜点缀就可以了

步骤 3

这个是第二次做的干锅鸡留念 喜欢的可以试着做起来 不难做 就是耗油 需要用到挺多油炸东西

步骤 4

干锅虾也是同种做法 就是炸的时候加一些玉米定粉搅拌一下再下去炸 比较酥脆

菜谱创建时间：2020-02-25 19:00:37