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对于一个热爱烟火气和充满好奇心的中年妇女，菜市场简直是我心中的人间天堂。一有机会到别的城市，除了在饭馆和超市搜寻当地特色，但凡有时间，一定要去菜市场见世面。看过一篇文章说，女人不努力，就有去不完的菜市场。我却不以为然，自甘堕落。
因为菜市场真的好玩。
昆明篆新农贸市场，早已在网络中熟知这个名字，频频心向往之。去年8月，终于借云南之行圆梦。
这是一个传统菜市场，拥挤的巷道。但穿行其中，一路不同景致让人欢喜。
商贩们把长条的大理海菜蒜苗青菜挽成一个漂亮的结，芭蕉花芋头花草芽芦笋嫩姜秋葵鱼腥草四棱豆小茴香薄荷…带着露珠儿扎成一束，树番茄辣椒姜饼瓜蚕豆甜笋花生蒜头柠檬无花果木瓜…随意堆放在筐里，色彩非常丰富，竟有鲜花夹杂其中让我惊喜。
这里有一条巷子的熟食区，招牌看起来都有些年头，每家都围满了人。姜木子鸡脚，香肠蹄膀，弥勒卤鸡 ，火腿，扣肉，柠檬鸡，香酥鸭，卤豆腐，牛干巴，炸虫子…卤肥肠也要称重之后浇上一勺浓香的汁，一路走过去，热情的小贩随你试吃，样样好吃，平日三餐单调的北方人简直走不动，逛一圈就要吃饱。
恰逢云南菌子上市，菌子厅里铺满了新鲜的见手青竹荪青头菌鸡枞松茸…老友请吃菌子火锅，那一入口的鲜香，山野的味道，无法形容。
云南自然环境优越，物产丰富，处处有特产，保山胡椒，个旧甘草泡梨，河口柠檬，老树枇杷，弥渡香蒜，腾冲白果，宜良芋头格…菜场一片鲜活，瓷坛子里的甜白酒还簇拥着蜜蜂，蜂蛹还在巢中扭动，更不用说各色米线米干饵块乳扇菌子酱数不清有多少品种，云南人简直太幸福！
除了买菜，这里还有不起眼的美食店，会泽黑山羊火锅，包心豆粉汤圆，豆花米线，炸藕园，木瓜水，傣味拌菜…众多铁粉再远也要赶来吃这一口，畅快又满足。
来滇半月，篆新居然来了四次…晨起，悠闲地和友人家人来到这里，看看这热闹的尘世间，踏实温暖的回家去。
人间烟火气，最抚凡人心。
这是一道从篆新市场看来的烧椒皮蛋。市场做的是烧椒茄子，没有茄子，皮蛋也不错。
做法很黑暗，成品却很清爽，意外的好吃。
烧椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
家里煤气炉子，开中火，直接把辣椒放上去吧，皮儿烤黑即可，记得翻面儿。什么品种都可以，什么颜色都可以。
步骤 2
基本这样了，可以把皮儿扯下来，洗干净，把蒂去掉，怕辣的籽也可以去掉，控干水分。洗破也没事的。直接就切片吧。
步骤 3
皮蛋掰碎，放入蒜蓉，生抽，糖，醋，盐，香油。口味自己把握，接着就用蒜锤子捣碎，混在一起。有红辣椒颜色会更丰富。
步骤 4
完成。混在一起，清清爽爽，下饭利器。简单快手。要做茄子的话就把茄子蒸熟一起捣就好了，感觉茄子需要的蒜应该多一点才好吃。
菜谱创建时间：2020-02-25 17:49:21