牛肉常温解冻。想快速解冻可以冷水里加点盐和白醋，把肉放进去，几分钟就解冻完了，顺便可以去除腥味(*˘︶˘*).。
牛肉放入温水中浸泡1个小时左右，泡除血水。水倒掉后用厨房纸吸干牛肉多余的水分。
牛肉切成均匀小块。
冷锅热油，下牛肉煸炒至两面都熟后放入高压锅中备用。
番茄去皮切成小块，喜欢有大块番茄的可以留一个番茄放在边上，等快出锅时再放。
番茄直接放在炒牛肉的平底锅里炒，油也不浪费～加一点糖翻炒到番茄软烂。
番茄倒入高压锅中，放入生抽，香叶。生姜，花椒，加入温水，没过牛肉。高压锅大火烧响后转中火压4分钟，然后关火等出气后打开高压锅盖，换普通锅盖，中小火继续炖煮40分钟，偶尔搅拌，小心锅底不要糊。
放入切好的胡萝卜和土豆（番茄），两勺番茄酱，继续小火炖煮30分钟。快出锅前尝一下味道，淡的话放入少许盐。
出锅，趁热大口吃呦( ˊૢ ⌑ ˋૢ lll )
1.全程用热水，不要加冷水。 2.高压锅压的时间越久肉越酥烂，可以自行调节。 3.中小火炖煮，注意水不要烧干。