阿胶炖蛋

作者： TAMOK

2块胶炖4碗，如果没称，就直接用碗量份量就好

用料

• 阿胶 2块
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 600克
• 冰糖 一个鸡蛋大小

阿胶炖蛋的做法步骤

步骤 1

2块阿胶

步骤 2

放一碗水

步骤 3

上火煮

步骤 4

5分钟内就软了，开始融

步骤 5

加冰糖

步骤 6

一边煮，一边搅拌

步骤 7

10分钟内就融得差不多了

步骤 8

休息锅底会有小的融不到的，继续搅拌

步骤 9

都融了，大概10分钟多，不到15分钟

步骤 10

倒出来，降温

步骤 11

不烫手的时候加600克奶，拌匀

步骤 12

4个鸡蛋

步骤 13

鸡蛋和牛奶阿胶倒一齐，搅拌均匀

步骤 14

过筛，装碗

步骤 15

分好了，刚刚好4碗

步骤 16

水开了就上锅，

步骤 17

上气之后插个筷子，上气好厉害的时候开开锅盖，小缝就行，放了点气

步骤 18

插根牙签，能竖起来就代表熟了

步骤 19

放凉一点就可以吃了

步骤 20

这视频牙签立不起来，代表未熟

步骤 21

这视频牙签立起来，代表熟了……

步骤 22

这分量的炖蛋很滑

步骤 23

多放个视频

菜谱创建时间：2020-02-25 17:25:39