分离蛋清，蛋黄。 蛋清中加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至干性发泡，即拎起打蛋器有一个勾，这个勾不弯曲不晃动。
将油、牛奶、盐，先混合均匀（油水不分离）筛入面粉，混合至看不见干粉，再加入蛋黄混合均匀
将步骤一中的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，用切拌法拌匀，切记不要划圈圈，不然蛋白要消泡的。然后将混合一半蛋清的面糊倒入剩余蛋清中，切拌均匀
倒入电饭煲内，按煮饭键，大约45分钟左右，结束时可用手指轻碰表面，看是否粘手，如果不粘手，掰一小块尝一下，感觉到顺滑，没有面粉的颗粒感就可以了。接下来品尝美味吧！