🍰酥皮泡芙（一看就会）

作者： 予予的私人小厨房

特别爱吃酥皮泡芙、所以就研究自己做咯！超级详细的教程，每步都配有图片文字，希望可以给同爱吃泡芙的你一些帮助呢！有问题可以随时留言看到即回复！

用料

• 泡芙顶部酥皮外套：
• 黄油 81克
• 汤粉 56克
• 低筋面粉 101克
• 泡芙外衣：
• 全脂牛奶 180克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 113克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 5克左右

🍰酥皮泡芙（一看就会）的做法步骤

步骤 1

81克黄油🧈差一丢丢没事的（称外面可以裹一层保鲜膜方便处理）

步骤 2

56克糖粉（记得去掉碗的分量）

步骤 3

搅拌至无颗粒（隔水融化更快一点）

步骤 4

加入101低筋面粉一定要过筛哦！！

步骤 5

揉成粗长条放冰箱冷冻方便切片！放冷冻！不是冷藏！冷冻15分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

180克全脂牛奶🥛

步骤 7

🥛牛奶+75克黄油+5克砂糖融化煮沸哦

步骤 8

关火过筛加入113克低筋面粉搅拌均匀

步骤 9

搅拌之后如图👆

步骤 10

打入三颗十全大补蛋🥚🥚🥚（搅拌均匀分三次倒入）

步骤 11

充分搅拌至一起

步骤 12

搅拌至拿起倒三角形状！然后准备裱花袋

步骤 13

我用的是这个表花头仅供参考

步骤 14

佛系均匀挤入烤盘之中！记得下面铺一层油纸✌️（一定要挤的高一点！我这个挤的有点矮胖了）

步骤 15

冰箱的酥皮可以取出了，我大约冻了15分钟左右、然后切大小均匀片。

步骤 16

把切好的片一个一个放到泡芙顶部👆

步骤 17

烤箱预热180度，把小可爱们放入烤箱。考25～30分钟

步骤 18

这个时候小可爱们已经膨胀了，上步结束后160度在加热15分钟

步骤 19

新鲜出炉小泡芙

🍰酥皮泡芙（一看就会）的小贴士

挤泡芙一定要高一点！不要太扁！太扁不好挤奶油！

菜谱创建时间：2020-02-25 16:10:35