先将猪蹄用清水冲洗，然后放入锅中水加热50度没过猪蹄加姜片、葱头，料酒猪五分钟起锅洗去浮沫
将八角3个、桂皮1片、白扣2个、香叶2片、3个干辣椒（可不放），冰糖适量、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、蚝油半汤勺、5片姜、用一罐啤酒加上需要卤的鸡、牛肉、猪肉先烧开大火煮30分钟后小火炖、时间根据自己口味软硬程度不同控制时间长短，如果要入味可以卤好在卤水中泡一晚上再捞出来吃！