猪肉剁碎后加入除豆腐以外所有配料拌匀，再少量多次加入少许清水顺时针搅拌，看到肉比较黏即可。
豆腐切成小方块，中间挖出一点点豆腐，然后往里放拌好的肉末。
锅中热油，油热放一些盐，然后关中小火，将豆腐有肉的那一面贴锅放入，煎至侧面看到底部已经变成黄色后翻面再煎一会儿。
煎豆腐的时候调一碗芡，淀粉，清水，生抽，蚝油，拌匀即可。待豆腐另一面也黄了后倒入芡，放几颗八角。焖煮3-5分钟，待锅中汁变得浓稠时撒上蒜味和葱末即可出锅。