打入一颗鸡蛋，加入玉米粉、小苏打、半包酸奶（100g）、一勺芝麻油、适量清水用筷子搅拌均匀成糊状，不要太稠，稍微清一点。
红腰豆提前一夜浸泡，第二天制作时中火煮10分钟捞出备用，喜欢吃软烂的可以增加煮时长（因为腰豆需求量不大，可以早餐煮鸡蛋煮面条的时候一并煮，节约是美德）。
电饼铛不加热前，将调制的面糊倒入电饼铛中，喜欢芝麻的可以撒上适量芝麻，均匀铺满，然后用电饼铛中火，上下面直接预热后，烤10分钟左右，将烤熟的圆面饼取出，切片装盘
淋上剩下的半包酸奶，用勺子抹匀，撒上红腰豆点缀。
可口甜美低糖低脂的红腰豆酸奶玉米糕就搞定了！