简单易做的自制酸菜

作者： 心大心细

因为家里有爱吃酸菜的宝宝，自制吃的更放心些

用料

• 芥菜 2500克
• 盐 100克
• 南姜 适量（买不到也可以不用）
• 辣椒 适量（随意要不要都行）
• 水 适量

简单易做的自制酸菜的做法步骤

步骤 1

把芥菜洗干净

步骤 2

清洗干净的芥菜

步骤 3

煮一锅开水放入100克盐，把菜烫下变颜色了就快速捞出

步骤 4

放凉

步骤 5

潮汕地区特有的南姜，清洗干净拍碎

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步骤 6

步骤 6

烫菜的盐水放凉后跟芥菜一起装瓶

步骤 7

一个星期样子

步骤 8

因为买的瓶子太大，芥菜买少了，切了个包菜一起泡进去！

步骤 9

第八天可以食用了，咸包菜炒肉也是很好吃的

步骤 10

着急吃了，包菜炒潮汕肉饼

步骤 11

第16天的样子

简单易做的自制酸菜的小贴士

芥菜水的盐根据菜的多少自己调节，放辣椒泡制的酸菜不容易发霉！烫芥菜的时候千万不可以久，变颜色立刻捞起来，烫太熟了影响成品的口感！

菜谱创建时间：2020-02-25 09:40:25