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烤箱烧烤(附超好吃的灵魂酱料和详细配菜准备)

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作者: WEN_Hwang
注:此配方未经授权不得转载和复制,谢谢。 找了很多方子,然后有一些调料是家里没有的,自己进行了调整,烤完之后,根据家人的反馈又稍微改了一下,这个调料调出来的酱很值得一试。 贴士请细看谢谢。

用料

烤箱烧烤(附超好吃的灵魂酱料和详细配菜准备)的做法步骤

步骤 1

首先调酱,图里没有放芝麻和油,是想先尝一下味,后来放了之后忘拍了.

步骤 2

虾🦐去掉虾头和虾线,放了料酒、盐和黑胡椒腌制去腥 (鸡翅也是)

步骤 3

然后倒入调好的酱料再一起腌制

步骤 4

准备配菜 土豆🥔切片(不要太厚,怕不容易熟)。金针菇 切掉根部,洗净。 玉米 切段。鲜冬菇 划十字花。 🐂牛肉丸对半切开。 火腿肠划花 。 我还准备了豆卜 蔬菜要控水💧!!!后面烤的时候也会出水的,如果不控水,最后会出一锅汤的

步骤 5

烤箱180℃预热,烤盘铺锡纸,首先码上鸡翅烤了十分钟,十分钟后取出,再放上准备好的配菜 ⚠️这一步比较麻烦,可是更好吃。 夹起鸡翅(如果烤出了水,可以把水倒掉),金针菇、土豆、豆卜这类吸水的食材放在底部,可以吸收酱汁更好吃,上面再放肉类,然后刷酱,要尽量每种食材每个角落都刷遍!!!

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步骤 6
步骤 6

我把虾放在了金针菇上面,第一次烤的时候豆卜放在了上面,出炉是脆的,如果想要味道更好,放在鸡翅下面哦。 全部刷好酱汁,上方盖一张锡纸,戳几个洞,放进烤箱上下火中层180℃18分钟。

步骤 7

出炉可以吃了!这个酱汁真的超好吃!! 这个图是第二天又烤了一盘,把鸡翅换成了排骨 排骨去腥:先煮一锅水,沸腾后关火等一分钟,再把排骨放进去,烫两三分钟,捞出,沥干水分,放入料酒、盐、黑胡椒腌制,其他步骤就跟虾和鸡翅一样啦。

烤箱烧烤(附超好吃的灵魂酱料和详细配菜准备)的小贴士

①腌制的时间:吃饭前,虾和鸡翅我先用料酒、盐和黑胡椒室温腌制,吃饭后,就调酱汁,把酱料倒进这两个食材中继续腌制,然后处理配菜部分,处理好后先烤鸡翅。 ②勺子🥄是普通的吃饭用的。 ③肉类去腥:因为我很怕肉的腥味,我会把虾和鸡翅先清洗干净,加入半小勺(调料盒里的小勺子)盐、再磨稍多一点的黑胡椒粉、倒入两三瓶盖的料酒,进行腌制,等酱调好,把腌制好的肉类稍微过一下清水,洗掉表面的盐,再倒进酱料进行腌制。 ④先烤肉类,其实可以调至200℃烤10-15min,这一步是让肉先烤出烧烤的焦感(不过要守着,不要烤得太焦),而且还能防止生肉和菜一锅烤,出现不熟的情况。 ⑤调料里的粉类,用量不需要满满一勺,铺满勺底之后再一半就ok了。 ⑥⚠️调出来的酱汁味道是刚刚好的,如果喜欢重一点的可以补一小勺盐(调料盒里的勺子),如果没有这种勺子,就用大拇指、食指和中指这三个手指捏三次的量。

菜谱创建时间:2020-02-25 08:42:06
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