自制超嫩豆腐花和豆腐

作者： 美食三宝妈

小时候看妈妈过年都会做豆腐，贪吃的我都会吃上几碗豆腐花，好怀念

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200ml
• 内脂 3克

自制超嫩豆腐花和豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一个晚上

步骤 2

黄豆，水，内脂准备好。

步骤 3

用料理机把浸泡好的黄豆加水磨成豆浆，尽量磨细腻一些

步骤 4

豆浆磨好后把豆渣过滤出来，我用烘焙用的面粉筛，过滤两到三次，如果有纱布，垫着过滤，效果会更好。

步骤 5

准备一大碗凉开水

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步骤 6

步骤 6

把内脂调到凉开水里面化开，倒入电饭煲里备用

步骤 7

把豆浆倒入锅里烧开，撇去豆浆上面的泡沫，烧开后关小火继续煮5分钟，一边煮一边要边搅动

步骤 8

煮好后用一个盆装起来，撇去上面的泡沫，静置三分钟

步骤 9

关键步骤来了 此时把豆浆举到高于电饭煲60cm处，从高处快速的倒入电饭煲里，稍微搅匀三下即可

步骤 10

撇去上面的泡沫，一定要做，不然会影响口感。

步骤 11

所有步骤准备好盖上锅盖，按保温功能，保温10分钟，时间到了，就可以取消保温功能了。

步骤 12

豆花出炉啦！

步骤 13

熬上一碗红糖水。

步骤 14

淋上红糖水的豆花，好美味呀！

步骤 15

这是黑豆做成的豆花，颜色有点点暗，吃不完的把它做成豆腐，我用的是面粉筛烘焙用的，上面铺一层蒸包子馒头用的纱布，勺入豆花。

步骤 16

把纱布多出来的角，包住豆花，四角稍微往中间拉一下

步骤 17

上面用一个重物压，把水分压出来

步骤 18

压了一个晚上的豆腐，还是挺完美的。

步骤 19

豆腐侧面来一张

步骤 20

大家做起来吧！

菜谱创建时间：2020-02-25 08:27:34