我买的这个虾比较大,可以买普通大小的虾,肉头更有弹性也容易入味。虾用料酒浸,30分钟后拿出擦干备用。
油锅少许油,煎虾,煎到两面金黄捞出。
锅里放油,炒花椒、姜片、洋葱,炒香之后放土豆片以及花菜。这个时候要放入一大勺老干妈和切段的干辣椒,炒到蔬菜上色,土豆花菜都软了。
放入虾一起,加一点点水,边煮边炒,加少许盐(或者不加,看口感)。
这时候可以加年糕了。记得年糕事先用开水泡软。加入年糕炒一下上色就可以了。
撒芝麻一小把,关火结束。一大锅端上来热气腾腾又看着食欲大增。(我用的铸铁锅)
享用,年糕和花菜土豆片真得很美味。