油条

作者： 滢滢滴娘

模样生活公众号里面的方子，方便下次做，记录到这里。

用料

• 面粉：500g、
• 鸡蛋：1个、
• 水：270ml、
• 盐：8g、
• 小苏打：4g、
• 泡打粉：4g、
• 色拉油：15g、
• 色拉油：适量

油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机、搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟

步骤 2

将面团放至一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳手直上直下捣压面团，此为“揣”

步骤 3

、将面从团揣成大片，对折继续揣，看不到油了就继续往盘子上刷油

步骤 4

揣10-15分钟，将面团整理成长方形片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

步骤 5

早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平

展开全部

步骤 6

步骤 6

用刀切成约1.5cm宽条

步骤 7

两条上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上。不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起

步骤 8

油温烧至200℃，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大汽泡就是温度到了，两只手抻着面条，也不要抻的太细！慢慢下锅，油条会慢慢浮起来，用筷子来回的将油条翻转，炸至颜色金黄就可以出锅了

油条的小贴士

抻的时候不要太细了。给面团膨胀的空间

菜谱创建时间：2020-02-25 04:01:24