奶香红薯玉米窝头（无面粉无酵母版）

作者： Monkey哈蜜

最近工作停滞，一整年都没有这么悠闲了☺️所以有时间在家研究研究美食😁近期吃的有些过分，于是乎我家王老提出想吃粗粮，刚好新买的玉米面寄到～啦啦啦～王老提议不喜粗糙剌嗓型🤨一般添加了面粉和豆粉会使窝头口感细腻。但是最近尝试了各种花样“罪恶的”蛋糕面包，真心想吃一点纯纯的粗粮😛心想添几样细腻食材是否会改变纯玉米面窝头的口感？🧐遂历时一小时研制出此配方，绝对原创🤓各部分比例是一点点增减🙃，希望可以分享给大家，来吧，开蒸！

用料

• 玉米粉 400g
• 红薯（蒸好） 2个（大概400g）
• 水磨糯米粉 40g（也可不加）
• 温牛奶 150ml
• 热水 150ml

奶香红薯玉米窝头（无面粉无酵母版）的做法步骤

步骤 1

将2个红薯去皮切块上锅蒸熟，捣碎成泥晾凉。蒸熟后的红薯大概400g。（剩下的被我边科研配方边吃掉哈哈哈😂）

步骤 2

趁红薯晾凉期间，将玉米面和糯米粉混合（大家可以参考我买的玉米面粗细程度）。倒入150ml热水，搅成絮状。后来又做过多次未放糯米粉 口感一样好，所以家里没有糯米粉的可忽略哈。

步骤 3

在已搅拌成絮状的玉米糯米面中加入红薯泥，倒入150ml温牛奶继续搅拌。

步骤 4

搅成如上图状的面团（依据红薯蒸制完含水量适度调整牛奶的分量）

步骤 5

团窝头（大拇指在底部中央按压，同时利用剩余4个手指两手捏着转动窝头面团）不会的做成饼也可以🤣

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步骤 6

步骤 6

热锅上气，蒸制15分钟整。

步骤 7

成功！这是内部结构🤩🤪味道香甜四溢，尝后欢愉😂我家狗子在一旁又不淡定了😸😹。

奶香红薯玉米窝头（无面粉无酵母版）的小贴士

玉米面是粗粮，红薯虽含高果糖，但富含粗纤维，食用后有饱腹感，牛奶含有乳糖，若只是为瘦身断精制糖而不存在糖尿病的前提下，这道窝头完全可以hold住，我可不戒果糖和乳糖😎哈动手吧！你可以拥有～嘎嘎嘎👻

菜谱创建时间：2020-02-25 01:41:42