年橘洗净，用热水烫一下。
用剪刀割开三刀，把年橘里面的囊、核挤出来，之后用清水浸泡。（如果是甜的金桔就不用去囊）
挤干水分晒一天
糖（也可用冰糖）炒一下，加水煮开放入金桔。
炒干水分即可
也可以不用炒，装在玻璃瓶直接用蜜糖浸泡。