老上海正宗缩头面

作者： Veronica061

搜了下发现下厨房居然没有缩头面～ 卢湾四大名面之一“缩头面”，以老板而命名。后来闻名的“香阁丽面馆”，也是缩头面馆。 主要精华在于浓油赤酱的浇头，和富有嚼劲的粗面。 经典浇头： 大肠，炒腰花，爆炒猪肝，鸡丁素交…… 总之，喜欢什么吃什么～

用料

• 大肠
• 猪肝
• 白菜
• 香菇
• 淀粉
• 酱油
• 盐
• 糖

老上海正宗缩头面的做法步骤

步骤 1

提前炒好浇头，切记浓油赤酱

步骤 2

煮面，要选择粗面，不容易涨

步骤 3

选择喜欢的浇头盖在面上，开吃

步骤 4

色色一一！

菜谱创建时间：2020-02-24 22:08:32