烤箱版烤羊肉串

作者： 猫猫猫s

小老弟上班啦～他为了犒劳自己，委托我买了3斤烤羊腿，分别做羊肉饭和烤羊肉串。

用料

• 羊 1600克
• 洋葱 1个
• 卤料粉 半包
• 孜然粉 1包
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 油 10克
• 花椒粉 10g
• 姜 一大块
• 蒜 半头
• 蚝油 3勺
• 鸡粉 2勺

烤箱版烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊腿去骨，分两半，一半切块，方便竹签插进去，另一半切碎，做羊肉饭备用。洋葱切块，姜葱切碎，加入羊肉把以上调料都放进去，起码腌制4个小时！

步骤 2

羊肉饭，米饭差不多没水分就加入羊肉碎，羊肉碎提前用盐、蚝油，酱油，盐、姜丝，生粉以及食用油腌制半个小时左右。香菜香葱切碎，出锅前撒进去。羊肉饭好了，再做一个调料。热锅起油，烧热，放凉一会加入生抽，拌匀，淋入羊肉饭，再加香葱香菜碎拌匀即可。

步骤 3

竹签用开水煮一下再串好羊肉，继续放冰箱腌制。

步骤 4

还准备了配菜

步骤 5

配菜需要的酱料：小米辣，蒜，蚝油，酱油，孜然粉。热锅起油爆香小米辣和蒜碎，放凉一会再加调料拌匀即可，盐按自己口味。

步骤 6

烤箱预热200度10分钟

步骤 7

趁着这个缝隙把东西码入烤盘，烤盘包一层锡纸。预热完毕后放入烤箱，烤20分钟。羊肉串会烤出汁水，倒出来后再均匀撒一层孜然粉，我觉得这是羊肉串的灵魂所在；再烤十分钟即可。配菜一定记住把酱料摸匀。（腌羊肉的洋葱放在底部，不浪费）

步骤 8

出炉，烤箱版烤羊肉串，配上啤酒或者可乐，这滋味不要太太满足了。大口大口吃肉，大口大口喝着饮料。深夜放毒～

烤箱版烤羊肉串的小贴士

羊肉要趁热吃，不然天气凉放没多久羊油就凝固了。荤素搭配营养均衡～

菜谱创建时间：2020-02-24 22:07:09