芋头去皮、切块,上锅蒸至软烂,捣成泥,加入酸奶和20克糖粉
鸡蛋打散,加入牛奶和糖粉拌匀,低筋粉筛入蛋液中,再次拌匀,将面糊过筛两次,保留细腻的面糊
小火,多油,倒入蛋液、滑平,耐心煎熟盛出,共煎三张。这个步骤一共和面两次,摊了6张饼 只有最后一次成功了,总结经验,一定要耐心,多等一会至饼成型。
蛋饼晾凉,依次铺开,芋泥平铺,像叠被一样成卷即可