我的烧饼方子用的是发酵的面团，也就是需要用酵母粉来发酵，把面团发成一倍大就可以了。
或者可以将面团拉扯开成蜂窝状，就是说明发酵好了。👉🏻👉🏻冬天需要发酵的时间会更长一些，大家可以把面团盆再坐到一个盛着温热水的盆中，或者是将大蒸锅或烤箱先预热一分钟，之后关火/关电，再把面团盆放进去，发酵的就会非常快。
取一个干净的盆，在盆中放入适量的面粉，再倒入玉米油，油最好是要用无味道的植物油，用玉米油就再合适不过了，切记不要用菜籽油这类味道比较重的油。
先用筷子将油和面粉充分的搅拌在一起。（做油酥是因为要做出烧饼一层一层的口感，如果您不喜欢层次，可以忽略油酥这一步，直接用面团剂子包馅料。但是正宗烧饼最好还是要用油酥哦！）
筷子搅拌均匀之后再用手揉搓，让面粉和油充分的混合在一起。
揉成光滑的酥油面团
在台面上撒一些面粉，再稍微的和一和刚刚发酵好的面团。
将大面团分成几小块，再将一小块的面团拉扯成长条之后切成一个一个的剂子。油酥面团也搓成一个个的剂子。
将油酥面团包进面团里面。
收口 口向下放在台面上
用擀面杖擀成长条形
将长条形卷起来
用食指和大拇指将卷起来的面团的两头往中间捏。捏好之后再往下一按。
就是这样啦
稍微擀大一点 准备放馅料
重点：🔻🔻白糖馅料的注意事项：白糖要事先放在一个大碗里面，再用六比一的比例放入面粉，糖是六面粉是一，再搅拌均匀。如果不放面粉的话，到时候白糖就很容易流出来，还容易烫到嘴，放少许的面粉是帮助糖凝固并且粘连在烧饼内侧的表面
包起来以后用擀面杖轻轻的擀成你想要的形状。圆的长的方的，随便。
在烧饼的其中一面上刷上油。
在一个大盘子里面撒满均匀的洒满芝麻，然后再将刷好油的那一面的烧饼朝下，蘸上芝麻。
就是这样子啦！
放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟。 我这里的时间和温度是根据自己家的烤箱来设置的，每个烤箱都有自己的脾气，需要用到的时间和温度略有不同，所以大家可以根据自己的烤箱来稍作调整。
又甜又香！！！！
目前为止我发现只有放糖才能使得烧饼中间变成空心，友情提示：大家如果非常希望自己的烧饼能够成功的成为空心的糖烧饼的话，那就多放一些白糖馅。糖越多它的空心就会越大越明显。（我也做了咸口的葱油烧饼，但是葱油烧饼就是薄薄的一层，并没有变成空心，也没有膨胀开来，但是也同样的非常好吃，葱油饼的馅料就是葱，小葱切成末，放一些熟油，胡椒粉以及些许的芝麻和食盐，然后均匀的搅拌在一起之后再包进剂子里。其他的步骤都是一样的。）